Trois Bagues

진보초역 출구에서 가까운 건물 지하로 내려가면, 차분한 조명 아래 자리한 찻집 「トロワバグ」를 만날 수 있다. 오래전부터 책과 찻집 문화가 이어져 온 이 동네에서는 책을 들고 혼자 조용히 시간을 보내는 사람, 차분하게 커피를 즐기는 사람이 자연스럽게 자리를 채운다.

먼저 맛보고 싶은 메뉴는 창업 때부터 사랑받아 온 대표 메뉴 ‘그라탱 토스트’다. 직접 만든 화이트소스를 듬뿍 올리고 햄과 고다 치즈를 넣어 노릇하게 구워 낸다. 소스의 고소한 향, 치즈의 진한 풍미와 짭짤한 맛이 어우러져 두툼한 만족감을 선사한다. 다른 식사 메뉴로는 카레 풍미를 더한 ‘고등어와 채소 카레빵’, 당근 라페에 디종 머스터드의 풍미를 살린 ‘당근 샐러드 채소 샌드위치’ 등 개성 있는 빵 메뉴가 마련돼 있다.

음식과 함께 천천히 음미하기 좋은 커피는 5~10년가량 숙성한 올드 빈을 정성껏 넬 드립으로 추출한다. 산미와 쓴맛의 균형이 편안한 ‘トロワブレンド’, 또렷한 쓴맛과 깊은 풍미가 돋보이는 ‘ハイブレンド’를 고를 수 있다. 차가운 잔에 담아 깔끔한 쓴맛을 즐기는 ‘아이스커피’도 있다.

디저트로는 마스카르포네의 진한 풍미와 커피 가루의 쌉싸름한 향에 초콜릿과 건포도의 식감이 더해진 ‘커피 전문점의 티라미수’, 재료 본연의 맛이 담백하게 전해지는 ‘호박 무스’ 등 수제 디저트도 호평을 받고 있다. 테이블 서비스를 받으며 갓 구운 토스트와 향긋한 드립 커피를 즐기다 보면, 여유롭고 만족스러운 오후를 보낼 수 있다.